Κουλουράκια λαμπριάτικα
της Αναστασίας Κουκοπούλου – Γ’ τάξη
Υλικά
Εκτέλεση
Χτυπάτε το βούτυρο και ρίχνετε τη ζάχαρη τμηματικά.
Προσθέτετε τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα.
Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι, τη μπέικιν-πάουντερ και ελάχιστο αλάτι.
Το ρίχνετε στο μείγμα του βουτύρου αλληλοδιαδόχως με το γάλα.
Προσθέτετε ξύσμα λεμονιού και αν χρειασθεί λίγο ακόμη αλεύρι, ώστε η ζύμη να πλάθεται εύκολα.
Πλάθετε τη ζύμη σε κορδόνια στο πάχος μικρού δακτύλουκαι μήκους 25 περίπου εκατοστών. Τα διπλώνετε και τα στρίβετε για να γίνουν στριφτάρια. Ενώνετε τις δύο άκρες για να πάρουν το σχήμα κουλουριού.τα βάζετε σε ταψί βουτυρωμένο και αλείφετε την επιφάνειά τους με αυγό ελαφρά χτυπημένο.
Ψήνετε τα κουλουράκια σε μέτριο φούρνο στους 180 βαθμούς επί 20 περίπου λεπτά.
Σημ. Πασπαλίζετε τα κουλουράκια πριν τα ψήσετε με αμύγδαλα ασπρισμένα και χονδροκομμένα ή τα πασπαλίζετε με ζάχαρη.
Αν επιθυμείτε, αντικαταστήστε το ξύσμα λεμονιού με βανίλια ή με γλυκάνισο.
της Αναστασίας Κουκοπούλου – Γ’ τάξη
Υλικά
- 1 ½ φλυτζάνι τσαγιού φρέσκο βούτυρο ή βιτάμ
- 2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
- 2 αυγά και 2 κροκάδια χτυπημένα
- 8 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι κοσκινισμένο
- 6 κουταλάκια τσαγιού κοφτά μπέιν-πάουντερ
- Ελάχιστο αλάτι
- ½ φλυτζάνι τσαγιού γάλα
- Ξύσμα λεμονιού
- 1 αυγό
Εκτέλεση
Χτυπάτε το βούτυρο και ρίχνετε τη ζάχαρη τμηματικά.
Προσθέτετε τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα.
Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι, τη μπέικιν-πάουντερ και ελάχιστο αλάτι.
Το ρίχνετε στο μείγμα του βουτύρου αλληλοδιαδόχως με το γάλα.
Προσθέτετε ξύσμα λεμονιού και αν χρειασθεί λίγο ακόμη αλεύρι, ώστε η ζύμη να πλάθεται εύκολα.
Πλάθετε τη ζύμη σε κορδόνια στο πάχος μικρού δακτύλουκαι μήκους 25 περίπου εκατοστών. Τα διπλώνετε και τα στρίβετε για να γίνουν στριφτάρια. Ενώνετε τις δύο άκρες για να πάρουν το σχήμα κουλουριού.τα βάζετε σε ταψί βουτυρωμένο και αλείφετε την επιφάνειά τους με αυγό ελαφρά χτυπημένο.
Ψήνετε τα κουλουράκια σε μέτριο φούρνο στους 180 βαθμούς επί 20 περίπου λεπτά.
Σημ. Πασπαλίζετε τα κουλουράκια πριν τα ψήσετε με αμύγδαλα ασπρισμένα και χονδροκομμένα ή τα πασπαλίζετε με ζάχαρη.
Αν επιθυμείτε, αντικαταστήστε το ξύσμα λεμονιού με βανίλια ή με γλυκάνισο.